| 培训方式：线下 |
西安的小吃什么***，这个要数我们陕西人***的凉皮???肉夹馍了。凉皮肉夹馍深受人们喜爱的同时也成了不少人创业的商机，它不需要太大的地方和过高的启动成本，只要拥有娴熟的技艺就能营业。西安张新峰餐饮拥有***名厨手把手进行教学，多年精湛的技术，正宗的味道。初学者亦不必担心，从最基本的厨房用具的操作，到材料的选取与处理，再到制作的具体步骤，张新峰给予你***的指导，你完全可以按照自己的时间安排学习，随到随学，不***间直到你学会为止。
西安张新峰凉皮培训课程安排:
1、凉皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
2、各原始材料的比例和用量计算及称重，***到以克为单位。
3、各种米皮面皮面皮制作的洗面、沉淀、发酵、加热、搅拌、蒸制、煮面筋、保存等。
4、辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，油温判断等辣椒油调制技巧。
5、出品装碗用各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧。
西安张新峰小吃培训学校***：
1.师傅亲自操作与口头指导，学员边看、边听、边记、边学；
2.学员亲自操作，师傅旁边指导；
3.学员技术培训达到师傅考核认可后方可结业，不限制学习时间；
4.提供理论指导开店经验及相关注意事项；
5.提供学员所需要采购设备、配方清单与可供应市场，学员自行购买；
6.三年免费售后服务（包括免费回来复习）；
7.签订正规学习合同，确保一次性收费。
陕西热门小吃项目：
陕西凉皮 秦镇米皮 岐山擀面皮 岐山烙面皮 汉中热米皮
腊汁肉夹馍 老潼关肉夹馍 腊牛肉夹馍 香酥牛肉饼 秘制串串香
川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜 麻辣香锅 粉汤羊血 东河肉饼
豆皮涮牛肚 辣子蒜羊血 冷锅串串香 五香麻花 生氽丸子汤
芝麻汤圆 炸油糕 爆炒海鲜 酱牛肉 钵钵鸡
（银锅煎饺 黄金锅贴） (羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤） （伤心凉粉 岐山醋粉）
(飘香馄饨 紫菜蛋花汤） （凉拌饸饹 羊血冒饸饹） (浆水鱼鱼 老陕搅团）
（川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线）
特色面类（括号内算一项）
扯面系列：（裤带面//biangbiang面/油泼面/炸酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面）
拉条子系列：（油泼拉条子/拉条子拌面/炒拉条）
杨凌蘸水面：（原味/麻辣味/酸辣味）
岐山臊子面: （一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味）
菠菜面系列: （手擀面/肉臊子/素臊子/ 汤/干拌面2种口味）
凉面系列： （麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面）
鸡汤刀削面： （鸡汤刀削面/干拌刀削面/油泼刀削面）
炒三绝： （炒细面 炒饼 炒米饭 炒河粉）
焖面系列： （豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面）
肉沫面系列：（肉沫豆角面/肉沫茄子面2种口味）
烩面片系列：（鸡蛋烩面片/肉丝烩面片2种口味）
肉丝面系列：（ 榨菜肉丝面 青椒肉丝面）
削筋面系列：（臊子干拌削筋面 油泼削筋面 炸酱削筋面）
饸饹面系列： （臊子汤/干拌 凉拌饸饹面)
重庆小面系列：（豌豆小面 肉酱小面 麻辣小面 肥肠小面 牛肉小面）（算两项）
罐罐面系列： （牛肉罐罐面 排骨罐罐面 鸡爪罐罐面 肥肠罐罐面） （算三项）
骨汤面系列： （骨汤排骨面 骨汤牛肉面 骨汤海鲜面 骨汤香菇面）(算两项）
