| 培训方式：线下 |
鸡汤饭系列培训
一 财富---鸡汤饭系列培训
鸡汤饭系列，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似鸡汤饭系列的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做鸡汤饭系列起源，其实，鸡汤饭系列远远早于宋朝。具体时期不得考证。
鸡汤饭系列是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区鸡汤饭系列含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
传统的鸡汤饭系列的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸，而鸡汤饭系列，烧饼正好相反，两者能互补，是***的组合。
二 张新峰集团小吃---鸡汤饭系列培训培训内容
项目名称 鸡汤饭系列培训
项目特色
滋补强身，营养健康，口感鲜美
培训菜品
银杏煲鸡汤，黄芪煲鸡汤，松茸煲鸡汤（附凉菜6种）
实训内容
原材料初步处理，调味，菜品成型
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容 1、鸡汤饭系列的系统讲述；
2、鸡汤饭系列原料的选购；
3、鸡汤饭系列食材的预加工；
4、鸡汤饭系列加工的基本标准；
5、鸡汤饭系列加工的工艺步骤；
6、鸡汤饭系列经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。
